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Speck 400 g Speck Trocker

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Art. Nr.: 1434

sofort lieferbar

Speck 400 g Speck Trocker
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Zusätzliche Information

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InhaltsstoffeZutaten: Schweinefleisch, Salz, Gewürze, Zucker (Saccharose), Konservierungsstoffe: Natriumnitrit und Buchenholzrauch.
Die Preise der Speck- und Wurstwaren gelten für das angegebene Gewicht. Das gelieferte Produkt kann von diesem leicht abweichen. Der Preis wird entsprechend angepasst.
Produzent
Kaltenbrunnhof des Dieter Trocker

Der Kaltenbrunner Speck wird bereits seit Generationen auf dem Kastelruther Bauernhof hergestellt. Einst war es der Opa, dann der Vater und heute ist es Sohn Dieter, der die Speckproduktion weiterführt. Dabei werden magere Schweinekeulen mit einer speziellen Gewürzmischung von Wacholderbeeren, Meersalz, Pfeffer und anderen Zutaten eingerieben. Die Schinken lagern anschließend mehrere Wochen lang im Pökelraum, wo sie immer wieder gewendet werden, damit sie das volle Aroma der Gewürze aufnehmen. Die Schinken erhalten ihren typischen Geschmack, die Farbe und Haltbarkeit schließlich in der Räucherkammer, bei einer Kalträucherung mit ausgewählten Hölzern.