Cantina San Paolo

La cantina, che si chiama proprio come il paese in cui è situata, si dedica con intensa passione all’obiettivo di portare a termine ciò che la natura ha iniziato. La cantina fu istituita nel 1907 da 36 viticoltori e ancora oggi vanta di una grande reputazione presso gli amanti del vino altoatesini e non. Oltre alla produzione di vini di prima qualità, la cantina ha anche il proprio assortimento di spumanti. Il Praeclarus Brut colpisce soprattutto per il suo perlage e il suo bouquet molto particolari. L’uva Chardonnay per lo spumante deriva da tre vitigni altoatesini. Dopo una maturazione di 48 mesi all’interno di un vecchio bunker militare, lo spumante risulta particolarmente complesso ed elegante.