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Macelleria Silbernagl dei fratelli Senoner

Il concetto della macelleria Senoner afferma: “less is more”. In questo senso, infatti, utilizzano il minimo indispensabile di conservanti, rispettando sempre i valori indicativi permessi dall’EU. La provenienza della carne è la loro più grande premura. La carne di manzo proviene infatti dai dintorni, quindi dai masi del paese e dei paesini vicini in Alto Adige, mentre gran parte della carne di maiale proviene da aziende austriache e germaniche. Al momento i fratelli Senoner sono impegnati, con successo, nell’intento di convincere più contadini altoatesini ad allevare maiali in modo che in futuro ci siano più maiali allevati nei piccoli masi dei dintorni.

Macelleria Silbernagl dei fratelli Senoner

Metzgerei Silbernagl: Dolomitenstraße 23, Kastelruth (BZ)

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