Maso Obergostnerhof della famiglia Gasser

Il maso Obergostnerhof della famiglia Gasser, sorge in mezzo alla Valle Isarco, sopra il monastero di Sabbiona, a Chiusa. Negli anni il maso si è specializzato nella coltivazione e commercializzazione di prodotti propri. I frutti che crescono presso il maso maturano grazie ad un clima mite e ad un terreno soleggiato tra i 750 e i 1.000 m di altitudine. Per produrre e mettere in vendita la frutta secca, si estrae l’acqua dalla mela con l’aiuto di aria calda, in modo tale che il prodotto finale risulti avere ancora poco più dell’8% di acqua al suo interno. La concentrazione di zucchero che rimane all’interno del frutto, permette una conservazione naturale fino a 360 giorni, senza l’aggiunta di additivi chimici. Da 1.000 g di mele crude si ottengono circa 86 g di patatine di mele Gasser.