Distilleria e acetaia Walcher

Al maso Turmbachhof di Appiano (costruito intorno al 1190 e già residenza del cancelliere), la nostra famiglia da nove generazioni si occupa della produzione e della lavorazione di alimenti che originariamente provenivano soprattutto dall’agricoltura della propria terra. Così il Turmbachhof è sempre stato il vino ottenuto dalle proprie uve. Con particolare cura è stata curata anche una madre acetatica in pietra di porfido, che ha conferito all’aceto domestico una particolare vitalità. Nel 1966 Alfons Walcher ha anche aperto una distilleria al Turmbachhof, i cui prodotti sono oggi venduti con successo in 5 continenti del mondo. Fedeli alla tradizione del buon gusto e seguendo la loro passione professionale, nel 2017 i fratelli Walcher hanno deciso di aprire una propria manifattura di specialità alimentari a Caldaro. L’obiettivo del nuovo settore è quello di far rivivere antiche ricette con nuove tecnologie, esprimendo così i sapori unici dell’Alto Adige. Per raggiungere questo obiettivo, la famiglia punta soprattutto su materie prime coltivate biologicamente e su una lavorazione delicata senza additivi.