Helli ist Naturmensch und Tüftler, einer, der die Dinge auf seine Art macht. Früher war er Wirt der Gompm Alm auf 1.800 Metern oberhalb von Schenna. Diese alpine Verwurzelung prägt alles, was er macht – angefangen 2017 mit einer Idee: ein London Dry Gin, der die Aromen der Südtiroler Bergwelt einfängt. 26 Destillationen, bis die Rezeptur stimmte. Das Ergebnis: Edelschwarz Alpine Bio Gin, benannt nach Edelweiß und Schwarzbeere, hergestellt aus 17 alpinen Biobotanicals und Bergquellwasser. Mittlerweile ist die Edelschwarz Familie gewachsen: Cocoa Gin, Lörget Gin und U.RO, der erste Premium Bio Vodka aus Südtirol. Was alle Produkte verbindet: alpine Herkunft, biologische Qualität, echte Handwerkskunst.
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