Der Landwirt Joachim Rier bewirtschaftet den Hof zu Fall in St. Valentin zusammen mit seiner Frau Michaela seit Januar 2014. Auf dem Hof finden sich neben Ferienwohnungen auch eine kleine Hofkäserei sowie neun Milchkühe der bodenständigen Südtiroler Gattung Grauvieh.
Der Hof umfasst rund zehn Hektar Wiesen, wovon einige direkt auf der Seiser Alm in Südtirol liegen. Im Sommer kommen die Kälber auf die unberührten Wiesen der Seiser Alm. Das würzige Heu der Seiser Alm ist gut für die Kühe und die Milch bietet die Grundlage und Voraussetzung für den schmackhaften Käse vom Hof zu Fall.
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