Seit über 100 Jahren bewirtschaftet die Familie Federer den Zoarhof in den Südtiroler Bergen. Was als Milchviehbetrieb begann, dreht sich heute um Freilandeier und Eierteignudeln. 5.500 Legehennen leben auf den Weiden rund um den Hof, die Eier landen täglich in der hofeigenen Nudelproduktion. Den Hartweizen bezieht die Familie größtenteils aus Italien, seit 2024 wächst ein Teil davon auf den eigenen Feldern. Teig anrühren, formen, trocknen, verpacken – alles in der Familie, alles vor Ort.
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