Josef Reiterer crebbe in una Bauernhof a Meltina. Dopo aver completato la formazione alla Laimburg e il tirocinio presso la tenuta statale di Bad Kreuznach, il giovane enologo si fece un nome nel campo della tecnica di cantina, prima di tornare alla sua Heimathof. Insieme a sua moglie Marianne, nel 1979 iniziò con le prime 300 bottiglie di spumante e fondò la prima cantina di spumante in Alto Adige. A 1.200 metri di altitudine, le condizioni per la coltivazione, la maturazione e la conservazione di queste squisite gocce finemente frizzanti sono ideali. Gli spumanti fruttati e complessi con una fine perlage di lunga durata hanno un tempo di maturazione di almeno 24 mesi. Alcuni spumanti maturano addirittura per 60 mesi, prima di essere tradizionalmente sboccati e degorgiati.
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