Al Turmbachhof di Appiano (costruito intorno al 1190 e precedentemente residenza del cancelliere giudiziario), la nostra famiglia si dedica da nove generazioni alla produzione e lavorazione di alimenti, originariamente provenienti principalmente dalla gestione dei propri terreni. Così, al Turmbachhof è sempre stato prodotto il vino dalle proprie uve. Con particolare cura veniva anche mantenuta una madre di aceto nella pietra porfirica, che conferiva all'aceto di casa una particolare vitalità. Nel 1966, Alfons Walcher ha anche costruito una distilleria al Turmbachhof, i cui prodotti vengono oggi venduti con successo in 5 continenti. Fedeli alla tradizione del buon gusto e seguendo la loro passione professionale, i fratelli Walcher hanno deciso nel 2017 di costruire una propria manifattura del gusto per specialità alimentari a Caldaro. Rianimare antiche ricette con nuove tecnologie e così esprimere il gusto unico del Sud dell'Alto Adige, questo è l'obiettivo del nuovo ramo economico. Per realizzare questo obiettivo, la famiglia punta soprattutto su materie prime coltivate biologicamente e una lavorazione delicata senza alcun additivo.
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