Sparkling Rocco

Il Weinsepphof fu costruito nel 1980 e prende il nome dalla varietà di mela Winesap che cresceva sul terreno. Nel 2019 Josef Holzner ha preso le redini dell'azienda, come terza generazione. Sul maso crescono mele a polpa rossa  una varietà difficile da commercializzare. Josef ha iniziato a sperimentare: prima succo di mela naturalmente torbido, poi l'idea di un aperitivo analcolico ispirato alla cultura italiana dell'aperitivo. Così è nato Sparkling Rocco – frizzante, secco e fruttato, senza additivi artificiali. Nel febbraio 2023 si è unito Florian Lair. Insieme portano Sparkling Rocco a un pubblico più ampio – prodotto in Alto Adige, con mele della regione.