Il maso Stacherhof si trova a 1.250 metri di quota a Tesido in Val Pusteria, gestito dalla stessa famiglia da quattro generazioni. Un tempo allevamento da latte, oggi coltivazione di cereali e forno proprio. Il grano cresce sui propri campi: la segale invernale viene seminata in autunno e sverna sotto la neve, grano e farro seguono in primavera. Biologico, senza pesticidi. Una volta alla settimana viene messo in funzione il mulino del maso. Qui nascono sette tipi di pane, tra cui il Breatl – secondo una ricetta del bisnonno Peter, vecchia oltre 120 anni e ancora immutata. Si cuoce in giornate speciali in primavera e autunno. Nelle miscele per il pane vive il sapere del maso.
4 prodotti
