Il libero viticoltore e giovane vignaiolo Peter Wachtler coltiva i pendii vitati intorno al suo Heimathof a sud di Bressanone dall'inizio degli anni '90. La posizione soleggiata e favorevole a 530 metri sul livello del mare e i magri terreni scistosi offrono condizioni ottimali per le varietà di vino bianco coltivate qui: Sylvaner, Kerner, Riesling e Gewürztraminer. Gli unici vini bianchi marcatamente minerali del Taschlerhof colpiscono per il loro forte carattere, il loro bouquet fruttato e la loro longevità.
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