La ditta Gebr. Walde esiste dall'inizio del XIX secolo – oltre 200 anni di produzione dolciaria in Alto Adige. Oggi Gerhard e Norbert Walde guidano l'azienda in sesta generazione. Si producono cioccolato, praline e caramelle – tra cui il Mogenzucker, una caramella tradizionale altoatesina che oggi quasi nessuno produce più. Le praline sono fatte a mano, le ricette risalgono in parte all'epoca della fondazione. Si produce con macchinari del XX secolo – non per nostalgia, ma perché sono fatti per questo tipo di lavorazione.
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