La Tenuta Ebnerhof si trova sopra Aica di Fiè sull'altopiano soleggiato del Renon, con vista sul massiccio dello Sciliar. Brigitte e Florian Unterthiner gestiscono l'azienda in terza generazione. Le viti crescono su pendii terrazzati di origine vulcanica. Sui versanti esposti a sud prosperano le varietà rosse, su quelli più freschi a est le bianche. I terreni ricchi di minerali conferiscono ai vini il loro gusto caratteristico. Molte delle viti hanno più di 40 anni – le loro radici profonde riforniscono i grappoli anche nelle estati secche. In vigna la famiglia lavora a mano: potatura, diradamento, sfogliatura. Le rese vengono tenute volutamente basse. Il momento della vendemmia viene deciso da Brigitte e Florian, assaggiando l'uva.
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