Da oltre 100 anni la stessa famiglia gestisce il Zoarhof sulle montagne altoatesine. Quello che è nato come allevamento di bovini da latte, oggi ruota attorno a uova da allevamento all'aperto e pasta all'uovo. 5.500 galline ovaiole vivono sui pascoli intorno al maso, le uova finiscono ogni giorno nella produzione di pasta del maso. Il grano duro proviene in gran parte dall'Italia, dal 2024 una parte cresce sui propri campi. Impastare, formare, essiccare, confezionare – tutto in famiglia, tutto sul posto.
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